pizza diavola

Pomysł na biznes – pizzeria

Małe biznesy królują na południu Włoch. Mam wrażenie, że każdy ma tu żyłkę do interesów. Może dlatego tak niewielu kończy uniwersytet a zaraz po szkole wciąganych jest w rodzinny biznes albo kombinują jak otworzyć swoją malutką działalność. Rodzinną albo rodzinno-przyjacielską. Na przykład niewielką pizzerię.

Domowa Kuchnia Włoska

Pasja gotowanie. Aleksandra Seghi

Pierwsze skojarzenia z tą osobą to inspiracja, pozytywna energia, zieleń Toskanii, zapach dobrej kuchni, uśmiech  i radość z życia. Dziś goszczę u siebie osobę mieszkającą w Toskanii już od 17 lat, autorkę książek o Włoszech i o gotowaniu we włoskim stylu, organizatorkę kursów gotowania, propagatorkę zdrowego odżywiania, autorkę Mojej Toskanii i współredaktorkę portalu informacyjnego Polacy we […]

extravergine Kampania

Kuchnia Kampanii

Jeśli planujecie przeprowadzić się do Włoch, a w wyborze miejsca docelowego kierujecie się najlepszą kuchnią regionu to Wam podpowiem. Kampania! Tu nie tylko wypije się najlepsze caffè i zje najlepszą pizzę. Kampania znana jest z kuchni bardzo różnorodnej, zdrowej, smacznej i aromatycznej a przy tym prostej. Żyzne ziemie „Campania Felix”, rodzące najlepsze winorośle i oliwki, doceniane były […]

spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara szefa kuchni

Pewnego dnia zjechali do nas goście. Przybyli z dalekiej północy czyli Belluno. Trzeba ich było ciepło przyjąć bo, jak tu się mówi, tam zawsze pada deszcz a kiedy się wywiesza pranie to prędzej skorupa się z niego zrobi niż wyschnie. Ciepłe południowe przyjęcie rodziny z północy oznacza miedzy innymi wspólne najedzenie się do syta. Byle […]

aperitivo

Czas relaksu – aperitivo italiano

Włosi są znani ze swojej pomysłowości w tworzeniu dobrych praktyk i nowych trendów, zwłasza w kwestii smakowania życia. Dolce vita, czyli słodkie życie Włocha to czas spędzony niespiesznie, w gronie bliższych lub dalszych (w ostateczności obsługi baru, restauracji, innych kierowców na drodze czy przypadkowych przechodniów/przestojców), najlepiej przy stole albo ladzie baru. Słońce, luz… Jedną z […]

włoskie warzywa

Włoskie zapożyczenia językowe w polskiej kuchni

Na wiele lat starsze pokolenie było nieco odcięte od świata i, że tak powiem, światowej nomenklatury kulinarnej. Kiedy w sklepach pojawiły się produkty, do tego zagraniczne (!), a jednocześnie pojawił się internet bardzo zapatrzyliśmy się w kolorowy świat kuchni włoskiej, francuskiej, chińskiej… Trwa to do tej pory ale na szczęście jest i wiele osób, które potrafią […]

Tortellini

Bolonia. La dotta, la rossa, la grassa

Włosi lubią ożywiać miejsca doopisując je swoimi skojarzeniami, najczęściej pozytywnymi i świadczącymi o wielkości albo pięknie miasta. Choć z jednej strony tak właśnie tworzy się stereotypy czyli to co nie do końca lubimy, z drugiej – podkreśla znaczenie miasta albo wskazuje nam czego należy się spodziewać i podkreśła pewne walory miasta. I tak Rzym stał […]