włoskie warzywa

Włoskie zapożyczenia językowe w polskiej kuchni

Na wiele lat starsze pokolenie było nieco odcięte od świata i, że tak powiem, światowej nomenklatury kulinarnej. Kiedy w sklepach pojawiły się produkty, do tego zagraniczne (!), a jednocześnie pojawił się internet bardzo zapatrzyliśmy się w kolorowy świat kuchni włoskiej, francuskiej, chińskiej… Trwa to do tej pory ale na szczęście jest i wiele osób, które potrafią […]

Tortellini

Bolonia. La dotta, la rossa, la grassa

Włosi lubią ożywiać miejsca doopisując je swoimi skojarzeniami, najczęściej pozytywnymi i świadczącymi o wielkości albo pięknie miasta. Choć z jednej strony tak właśnie tworzy się stereotypy czyli to co nie do końca lubimy, z drugiej – podkreśla znaczenie miasta albo wskazuje nam czego należy się spodziewać i podkreśła pewne walory miasta. I tak Rzym stał […]

pizza diavola

Jak rozpoznać najlepszą pizzę?

Każdy Włoch potwierdzi, że najlepsze pizze można zjeść we Włoszech na południe od Rzymu. Dodać należy, że nie za bardzo na południe, bo już ta podawana w południowej Kalabrii albo na Sycylii nie dorównuje pizzy z okolic Neapolu – zwykle jest sztywna i chrupie. A pizza musi być przecież miękka, na cienkim, dobrze wyrośniętym cieście i aromatyczna! […]

spaghetti

Włoskie makarony

Bucatini, spaghetti, farfalle, penne… Makaronowy zawrót głowy! My traktujemy makaronową pasję Włochów nieco z przymrużeniem oka – w końcu to przecież zawsze woda z mąką, ewentualnie z dodatkiem jajka (pasta fresca). Natomiast Włosi podchodzą do tej kwestii całkiem serio i większość z nich nie wyobraża sobie obiadu bez makaronu. A na pytanie jak można codziennie […]

kawa

Espresso perfetto

Można śmiało powiedzieć, że espresso italiano jest jednym z symboli narodowych – świetnie rozpoznawalne na całym świecie stało się synonimem dobrej włoskiej kawy. Kawy przygotowywanej zgodnie z wytycznymi, dzieki którym uzyskuje się niepowtarzalny kremowy napój o bogatym aromacie i smaku.