pizza diavola

Pomysł na biznes – pizzeria

Małe biznesy królują na południu Włoch. Mam wrażenie, że każdy ma tu żyłkę do interesów. Może dlatego tak niewielu kończy uniwersytet a zaraz po szkole wciąganych jest w rodzinny biznes albo kombinują jak otworzyć swoją malutką działalność. Rodzinną albo rodzinno-przyjacielską. Na przykład niewielką pizzerię.

spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara szefa kuchni

Pewnego dnia zjechali do nas goście. Przybyli z dalekiej północy czyli Belluno. Trzeba ich było ciepło przyjąć bo, jak tu się mówi, tam zawsze pada deszcz a kiedy się wywiesza pranie to prędzej skorupa się z niego zrobi niż wyschnie. Ciepłe południowe przyjęcie rodziny z północy oznacza miedzy innymi wspólne najedzenie się do syta. Byle […]

aperitivo

Czas relaksu – aperitivo italiano

Włosi są znani ze swojej pomysłowości w tworzeniu dobrych praktyk i nowych trendów, zwłasza w kwestii smakowania życia. Dolce vita, czyli słodkie życie Włocha to czas spędzony niespiesznie, w gronie bliższych lub dalszych (w ostateczności obsługi baru, restauracji, innych kierowców na drodze czy przypadkowych przechodniów/przestojców), najlepiej przy stole albo ladzie baru. Słońce, luz… Jedną z […]

włoska muzyka

Azzurro – piosenka zwycięzców

Nieśmiertelniki. One są, krążą wśród nas, przyjmują nowe formy ale ani im się śni przemijać. Najwłaściwszym dla nich środowiskiem jest to gdzie tradycyjnie pokolenia żyją ze sobą a nie obok siebie. Najlepszym hormonem wzrostu jest wspólne biesiadowanie. Nieśmiertelników pielęgnować nie trzeba – kiedy pojawi się iskra, wszyscy łapią wirusa i viralowe moce zbierają swoje żniwo. Jak […]

pizza diavola

Jak rozpoznać najlepszą pizzę?

Każdy Włoch potwierdzi, że najlepsze pizze można zjeść we Włoszech na południe od Rzymu. Dodać należy, że nie za bardzo na południe, bo już ta podawana w południowej Kalabrii albo na Sycylii nie dorównuje pizzy z okolic Neapolu – zwykle jest sztywna i chrupie. A pizza musi być przecież miękka, na cienkim, dobrze wyrośniętym cieście i aromatyczna! […]